7 acciones que te hacen ver como un mal líder

El liderazgo en las organizaciones suele ser uno de los aspectos más estudiados y tenidos en cuenta desde diferentes disciplinas. Su influencia en el desempeño de los equipos de trabajo es clave. Si bien hay muchos factores intervinientes, las acciones que hacen a un buen o un mal líder son capaces de torcer por completo el curso de los resultados.


¿Existe una sola forma de ser líder? No, sin dudas que no existe una receta universal sobre cómo ejercer un liderazgo positivo. Pero sí existen algunos comportamientos que hay que evitar.


Acciones que te hacen ver (y ser) un mal líder


Un buen líder funciona como una pieza clave en una organización, ya que no solo es quien conduce y guía a su equipo, sino que también es capaz de resultar en mediador y articulador entre los directivos, el logro de objetivos, las personas y el contexto. Es decir, un líder es como un malabarista que debe ser capaz de articular las demandas y necesidades de distintos elementos que intervienen en el funcionamiento de una organización.


A continuación, presentamos algunas de las acciones que tienen un impacto negativo en el liderazgo. Descubre si estás en este camino para corregirlo.


1. No escuchar


Un líder tiene que ser la primera persona que se muestre receptiva, capaz de escuchar tanto las necesidades de su equipo como de aceptar sugerencias y críticas constructivas. Un mal líder es aquel que solo conoce de sus propios métodos, el que lo sabe todo.


Así, estanca su crecimiento y el de su equipo, al no valorar otros aportes ni facilitar la pluralidad de ideas. Quien lidera sabe que todas las voces tienen valor y pueden ayudar a gestionar mejor su trabajo.


Quienes no escuchan suelen caracterizarse por su falta de comunicación o por tener una comunicación autoritaria, de modo que termina siendo un líder ausente o de puertas cerradas. Al no comunicarse, no existe claridad en cuanto al rumbo o las expectativas.


Líder autoritario es un mal líder.
El liderazgo autoritario que no deja lugar al diálogo no conduce a nada. Al contrario, complica el trabajo.


2. No compartir información


Reservarse información para tu conveniencia es algo que definitivamente te convierte en un mal líder. Un buen líder, en cambio, sabe identificar cuál es el momento oportuno de comunicar a su equipo determinados datos, pero no por un beneficio propio.


3. No reconocer el trabajo ajeno


Un mal líder no tolera las equivocaciones y tampoco es asertivo cuando tiene que hacer críticas o llamar la atención por algún inconveniente. En cambio, un buen líder reconoce que cualquier persona puede cometer errores, pero los aprovecha como una oportunidad de mejora.


4. No confiar en tu equipo


Un mal líder es aquel que desconfía de las capacidades de su equipo, por lo que asume una actitud controladora frente a las tareas que asigna o incluso no sabe delegar. El control absoluto nada tiene que ver con hacer un seguimiento para acompañar o sacar dudas.


Esta última si es una actitud que se considera positiva, ya que el líder debe acompañar y apoyar, así como servir de referencia. Es quien debe buscar un equilibrio entre estar presente y dejar el espacio suficiente para que su equipo aprenda a realizar las tareas de manera autónoma.

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5. Incapacidad de abordar los problemas


Un buen líder se conoce a sí mismo, sabe identificar cuáles son sus puntos fuertes y las debilidades sobre las que tiene que trabajar. Además, entiende la importancia de crear un buen clima en el ámbito laboral, por lo que se interesa por la gestión de las emociones, propias y de su equipo, evitando hacer como si no pasara nada.


6. Ver solo los resultados


Lo único que le importa a un mal líder es poder catalogar las cosas en logrado o no logrado. Está enfocado únicamente en los objetivos, olvidando que trabaja con personas y pasando por alto los procesos. Por eso, a sus ojos todo resulta insuficiente.


7. Confundir liderazgo con exceso de confianza


Un mal líder cree que para poder ganarse a su equipo necesita ser amigo. Por eso a veces peca de ser demasiado confianzudo o no sabe poner límites. Tampoco ejercen un buen liderazgo quienes hacen bromas o comentarios de mal gusto, aprovechándose de su posición.


El buen líder sabe ser amable y asertivo. Ello no le impide actuar con profesionalismo. Un buen líder no confunde autoridad con autoritarismo ni simpatía con informalidad.


¿Cómo impacta un mal líder en una empresa?


Cada una de estas acciones tiene un impacto directo, no solo en una pobre o mala percepción sobre quien ejerce el liderazgo, sino que también tiene consecuencias a nivel individual, por parte de los empleados. Es decir, se ven afectadas la motivación y el compromiso laboral, así como el clima de trabajo, llegando incluso a casos de absentismo laboral.


De este modo, encontrar un mal líder, alguien que no gestiona o es autoritario, que no establece rumbos claros para su equipo o que es desorganizado, no debe ser considerado un tema menor para una compañía. Tiene que abordarse cuanto antes para evitar un efecto peor.


Liderazgo asertivo.
El liderazgo asertivo fomenta la participación de todo el equipo en el proyecto para alcanzar objetivos.

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Un buen líder lo es porque no piensa individualmente


Las personas que destacan por su liderazgo saben que el trabajo nunca se hace solo. Entienden que pueden tener cualidades y habilidades personales, pero también reconocen que se apoyan en sus equipos para el logro de objetivos.


Un buen líder no necesita opacar a su equipo para brillar, sino todo lo contrario: quiere que las personas que lo rodean también puedan destacarse. Entiende que el crecimiento no es cosa de pocos. Si a las personas de alrededor les va bien, eso deriva en beneficios comunitarios.


Pero sobre todo, quien se encuentra a la cabeza se destaca porque sabe que el liderazgo es un aprendizaje, es un proceso que implica construir un estilo propio. Y se vale de todos los recursos para lograrlo.

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¿Qué tan grave fue la aterradora lesión que sufrió Neymar?

El Paris Saint-Germain derrotó por 3 a 1 al Saint-Étienne, por la jornada 15 de la Ligue 1 de Francia, disputada el domingo 28 de noviembre. Sin embargo, la atención de las cámaras se la llevó la lesión que sufrió Neymar, quien se retiró en camilla y con gestos de mucho dolor.


Hacia el final del encuentro, el brasileño se torció el tobillo tras un forcejeo con un defensor rival. La imagen impactó y generó preocupación en todo el universo futbolístico. Aunque faltan estudios definitivos que confirmen su alcance, el primer diagnóstico indica que la lesión que sufrió Neymar es un esguince de tobillo.


En ese caso, estaría alrededor de 6 semanas fuera de las canchas. Las ausencias del crack brasileño por este motivo se volvieron muy frecuentes, sobre todo desde que llegó a París. Lleva acumulados más de 70 partidos sin jugar debido a problemas físicos.


¿En qué consiste la lesión que sufrió Neymar?


Cuando transitaba el minuto 83 del encuentro que el PSG disputaba ante el Saint-Étienne, el lateral derecho Yvann Maçon se barrió para intentar quitarle el balón. Al no llegar, su pierna quedó en el suelo y Ney, sin mirarlo, lo pisó con su pie de apoyo. Este mal movimiento causó que el tobillo izquierdo del brasileño se desestabilice y se doble.


Al instante se pudieron ver sus gestos de intenso dolor y el ingreso del personal médico. El brasileño salió en camilla, reemplazado por Éric Ebimbe. Más allá de la preocupación inicial, provocada por las fuertes imágenes de la jugada y las reacciones de Ney, los primeros exámenes indican un diagnóstico de esguince de tobillo.


Se trata de un estiramiento en los ligamentos que puede demorar varias semanas de recuperación. Aunque depende de la gravedad de la lesión, lo más probable es que Ney termine el año en la enfermería.


Esguince de tobillo en el fútbol.
El esguince de tobillo es una lesión habitual del fútbol. De acuerdo a su gravedad se calcula el tiempo de reposo.


¿Qué es un esguince de tobillo?


La lesión que sufrió Neymar es un desgarro o estiramiento exagerado de los tejidos que mantienen unidos los huesos del tobillo. Estos tejidos fibrosos o ligamentos, que ayudan a estabilizar las articulaciones, suelen verse afectados en el lado externo. Allí se produce una exigencia mayor para la amplitud normal de movimiento.


Los motivos más frecuentes son los malos desplazamientos, los giros bruscos o extraños y los doblamientos extremos, como fue el caso del brasileño. El síntoma de dolor es intenso y puede ser inmediato. Es común que se generen hematomas e hinchazones en la zona, mientras el dolor se intensifica al apoyar el peso del cuerpo sobre el tobillo dañado.


¿Por qué es tan común en el fútbol?


El esguince de tobillo es una de las lesiones más comunes en futbolistas y deportistas de toda índole. La misma fricción que se produce en el deporte, así como los cambios de ritmo y de dirección, suelen aumentar el riesgo en estas articulaciones. De todas formas, existen varios motivos por los que es posible que afecte a cualquier persona:



  • Caídas que fuerzan el tobillo al apoyarlo.

  • Saltos mal realizados.

  • Giros bruscos durante el ejercicio.

  • Trotes o caminatas en superficies irregulares.

La recuperación de la lesión que sufrió Neymar


La primera acción que se debe realizar ante estas lesiones es identificar el alcance del problema. Esto suele determinarse, en principio, mediante exámenes físicos. Los mismos evalúan la sensibilidad y la amplitud del movimiento del pie, el tobillo y la parte inferior de la pierna.


Solo en casos necesarios se realiza diagnóstico por imágenes, que ayuda a establecer la presencia de otro tipo de lesiones, como fracturas en algún hueso. Pueden ser radiografías, tomografías computarizadas o imágenes por resonancia magnética.


¿Qué tratamiento le espera al crack brasileño?


Una vez establecido el alcance definitivo de la lesión, el tratamiento del esguince se realiza a través de cuidado personal con reposo, inmovilización y analgésicos. Se debe brindar un tiempo considerado para la recuperación, ya que un esguince mal curado o forzado puede acarrear problemas futuros. Entre ellos, dolor crónico y artritis.


Si se confirma el esguince, el equipo médico del PSG tendrá el objetivo de reducir la inflamación y el dolor en el tobillo izquierdo de Neymar. Se requieren descansos, inmovilización de la zona y vendas elásticas para compresión. La ingesta de analgésicos de venta libre, como ibuprofeno o paracetamol, es común para reducir los síntomas.


Últimos pasos para el regreso


Una vez que se reduzca el dolor y la inflamación, llega el turno de restablecer la fuerza de los músculos del tobillo, debilitados por la inactividad. Para eso, el fisioterapeuta indica ejercicios orientados a recuperar la amplitud de movimiento, mediante la potenciación de la flexibilidad, la estabilidad y la fuerza.


Solo en casos poco frecuentes y de mucha gravedad se acude a la cirugía. Esto puede ser necesario cuando la lesión no termina de curarse o el tobillo continúa inestable tras la terapia de recuperación. Mediante una operación se puede reparar o reconstruir un ligamento que no se cura.


¿Cuándo volvería a las canchas?


Los pronósticos sugieren un proceso de 6 semanas de recuperación para la lesión que sufrió Neymar. Por lo que se espera que esté fuera durante 5 partidos, que son los que le faltan disputar al PSG durante el 2021. En ese caso, podría estar de vuelta en el encuentro frente al Olympique de Lyon, programado para el 9 de enero del 2022.


El brasileño publicó en su cuenta de Instagram un texto que denota preocupación, pero también una actitud optimista para el futuro:

“Me recuperaré. Lamentablemente, estos contratiempos son parte de la vida de un deportista. Ahora, a levantar la cabeza y adelante: volveré mejor y más fuerte”

Instagram de Neymar
Ejercicios para recuperarse de un esguince de tobillo.
El proceso de rehabilitación y recuperación de estas lesiones es largo. Intentar adelantar la curación puede ser riesgoso.


Antecedentes de la lesión que sufrió Neymar


El atacante brasileño arrastra una gran cantidad de lesiones durante su carrera. La mayoría se registran desde que fichó para el PSG, en la temporada 2017-18. Algunas de ellas, recordadas por su imagen impactante, son las siguientes:



  • Lesión de tobillo derecho. Jugando para Barcelona, sufrió la lesión del otro tobillo por una mala caída. Fue su primera herida importante y permaneció un mes afuera.

  • Lesión vertebral. Durante el Mundial de 2014, un golpe en la espalda le causó la fractura de una vértebra lumbar. Estuvo ausente por 45 días.

  • Fractura de metatarsiano. Ya en el PSG, el brasileño se fracturó el quinto metatarsiano del pie derecho, por lo que estuvo casi 100 días afuera, regresando para el Mundial de Rusia 2018.

  • Recidiva. Medio año después, Neymar volvió a sufrir una lesión similar en el mismo lugar. Otra vez, un mes y medio afuera.

  • Rotura de ligamentos del tobillo. A mediados del 2019, estuvo en la enfermería durante 2 meses debido a una lesión en el tobillo derecho. Fue en un amistoso con su selección y provocó que se pierda de disputar la Copa América.

  • Lesión en el tobillo izquierdo. La zona de la actual lesión que sufrió Neymar ya había sido afectada en diciembre del 2020. En esa ocasión, terminó el año en la enfermería gracias a una dura entrada de su compatriota Thiago Mendes.

Otra vez fin de año en la enfermería


Tras un inicio de temporada complicado para el crack brasileño, todo indica que va a cerrar el 2021 en la enfermería, al igual que el año anterior. Aunque no fue el período con más lesiones de su carrera, tampoco estuvo exento de críticas debido a su rendimiento.


De cumplirse los plazos pronosticados para el esguince, finalizaría el 2021 con 14 partidos sin jugar. Con las lesiones anteriores incluidas, acumula más de 70 encuentros con ausencias por lesión.

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Cómo preparar croquetas saludables de atún y avena

Aunque para muchos puede sonar extraño, es posible preparar unas croquetas saludables de atún y avena. De hecho, es una receta que aporta una cantidad interesante de nutrientes, lo que estimula el buen funcionamiento del cuerpo. Entre otras cosas, no son difíciles de preparar y suponen un plato de gran calidad a nivel organoléptico.


Ahora bien, antes de entrar en detalles, cabe recordar que la variedad en la dieta es esencial. Cuantos más alimentos diferentes se incluyan en la misma, menor será el riesgo de sufrir algún aporte inadecuado de nutrientes. Así pues, variar las comidas diarias con este tipo de preparación es, sin duda, una decisión acertada. ¡Manos a la obra!


Croquetas de atún y avena: una receta saludable


Tanto el atún como la avena se destacan por su calidad nutricional. En este sentido, su combinación en esta receta contribuye a un aporte adecuado de hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables. 


Ingredientes



  • 2 latas de atún en agua (340 gramos).

  • 1 taza de avena al natural (200 gramos).

  • 1/2 taza de zanahoria rallada (100 gramos).

  • 1 ramita de perejil picado.

  • 1/2 cebolla picada.

  • 2 claras de huevo.

  • Aceite de oliva virgen extra.

  • Sal.

  • Pimienta.


Croquetas de atún y avena: una receta saludable
El atún y la avena hacen de esta receta una opción nutritiva para disfrutar en tus comidas.


Paso a paso para preparar croquetas de atún y avena



  • Para empezar, coloca el interior de las dos latas de atún en un bol. Luego, añade también la avena, el perejil y la cebolla. Estos dos últimos ingredientes han de estar finamente picados.

  • Acto seguido, incorpora la zanahoria rallada junto con las claras de huevo. Solo quedan la sal y la pimienta.

  • Remueve ligeramente la mezcla y deja reposar media hora para que los ingredientes se integren bien. De este modo, la avena adquirirá una consistencia suave.

  • Pasado el tiempo aconsejado, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Mientras tanto, forma las croquetas con la masa.

  • Cocina bien, hasta que se doren por ambas caras.

  • Cuando estén listas, ponlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

  • A la hora de servir, puedes preparar algún acompañamiento con vegetales, aunque también cabe la opción de utilizar alguna salsa para mejorar el sabor final.

Beneficios de las croquetas de atún y avena


El consumo de croquetas de atún y avena presenta una serie de beneficios para la salud, siempre y cuando se incluyan en el contexto de una dieta variada y equilibrada. A pesar de que la fritura no es el método de cocción más adecuado, no pasará nada por emplearlo de forma puntual. Eso sí, siempre habrá que optar por un aceite de calidad, como es el caso del aceite oliva tipo virgen extra.


Salud muscular


El atún es una de las mejores fuentes de proteína. Estos nutrientes son fundamentales para asegurar la salud muscular con el paso de los años. De hecho, las evidencias sugieren que su aporte óptimo contribuye a la prevención de patologías como la sarcopenia, sobre todo cuando se realiza ejercicio de forma regular.


Patologías cardiovasculares


El atún contiene en su interior ácidos grasos de la serie omega 3. Estos nutrientes ayudan a mantener la inflamación controlada dentro del organismo. Dicho efecto se vincula con una reducción de la incidencia de patologías cardiovasculares, de acuerdo con un estudio publicado en la revista FASEB Journal.


Ahora bien, también será determinante mantener un equilibrio entre el aporte de omega 3 y de omega 6 para conseguir que la inflamación no se dispare. Sin embargo, esto no sucede en muchas dietas, donde el nivel de omega 6 puede multiplicar por 10 al de omega 3. Bajo este escenario el riesgo de enfermar se encuentra incrementado.

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Funcionamiento digestivo


La avena es el cereal más completo; cuenta en su interior con una cantidad significativa de fibra. Esta sustancia consigue incrementar el volumen del bolo fecal, lo que provoca un tránsito más eficiente y menores problemas de estreñimiento. Eso sí, será importante consumirla con una buena cantidad de agua para que desarrolle todo su potencial.


Cabe destacar que parte de la fibra contenida en la avena fermenta a nivel intestinal. Por ende, sirve como sustrato energético para las bacterias que habitan en el tubo digestivo. Estas sustancias se denominan beta-glucanos y han demostrado ser positivas para equilibrar la microbiota intestinal.


Beneficios de las croquetas de atún y avena
La fibra que aporta la avena es beneficiosa para la salud digestiva y para la microbiota intestinal.


Prepara croquetas de atún y avena en casa


Como te has enterado, la preparación de croquetas de atún y avena en casa es sencilla. No se necesitan muchos ingredientes ni mucho tiempo para conseguir un resultado fantástico. Se pueden incluir en la dieta con cierta frecuencia, a pesar de contar con una fritura como método de cocción.


No obstante, si lo que buscas es cuidar tu salud, recuerda incluir esta preparación en el marco de un programa de alimentación balanceado y saludable. De paso, procura complementar la dieta con otros hábitos saludables como el ejercicio físico. ¡Tenlo en cuenta!

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Combatir la Anemia: III Foro Internacional e Interdisciplinario para la prevención de la Anemia

Prevención de la Anemia en el Perú: ¿qué muestran las cifras?


La prevención de la Anemia en el país continúa siendo un tema prioritario dentro de la agenda de la salud pública y de instituciones privadas como Gloria Perú. En medio del estado de emergencia a nivel mundial por causa de la pandemia del covid-19, la lucha contra la anemia no se ha detenido, ya que los índices de esta enfermedad siguen poniendo en alerta a especialistas y profesionales de salud del sector.


Enfocados en Perú, se conoce que la prevalencia de la anemia continúa siendo muy elevada. Según las cifras oficiales del INEI 2020, el 40% de los niños menores de tres años y el 20.9% de las mujeres entre 15 y 49 años sufren de anemia [1]. Los departamentos que mostraron los niveles más altos de anemia en 2021, fueron:


Puno (69,4%), Ucayali (57,2%), Madre de Dios (54,8%), Cusco (53,7%), Loreto (50,5%) y Apurímac (49,9%). En tanto los departamentos que registraron los menores niveles de anemia fueron: Tacna (29,2%), Lima Metropolitana (30,4%), Moquegua (32,7%), Provincia Constitucional del Callao (32,8%), Cajamarca (33,8%) y Amazonas (34,2%). [2]


¿Qué hace el Instituto Gloria frente a ello? Te contamos todo sobre este gran proyecto de Gloria Perú


Frente a estas cifras alarmantes, la comunidad académica, industrial y científica, juntan esfuerzos para lograr avanzar en soluciones concretas frente a este problema de salud pública que afecta a las personas más vulnerables del país: niños y mujeres gestantes. Así, bajo el impulso del Instituto Gloria, nace el icónico Foro Internacional de Erradicación de la Anemia en el Perú. Un granito de arena más en esta larga lucha contra la anemia.


Prevención de la Anemia


III Foro Internacional  Interdisciplinario  para combatir  de la anemia


Luego de dos exitosos eventos en 2019 y 2020, regresa este 18 de noviembre la tercera edición del Foro Internacional Interdisciplinario para combatir la Anemia en el Perú, simposio científico auspiciado por el Instituto Gloria y la Universidad Femenina del Sagrado corazón  en aras de acabar con la anemia a nivel nacional y de incentivar el intercambio de conocimientos entre profesionales de salud y especialistas en pro de la mejora nutricional de los peruanos.


La Phd Youmi Paz Olivas, líder del Departamento de Nutrición de Leche Gloria, señaló en la última edición:


“Creemos que el sector privado tiene un rol clave para lograr combatir  la anemia en nuestro país. Hemos tratado temas de suma importancia como el efecto de una mezcla láctea fortificada con hierro y zinc en los niveles de hemoglobina de los niños, creemos que la educación en nutrición es el pilar fundamental para combatir problemas nutricionales. Existe un compromiso para promover el consumo responsable y una dieta balanceada, además de seguir innovando con productos que ofrezcan alta nutrición basada en la proteína láctea para una mejor nutrición del país” [3].


Comunidad para el nutricionista en Latinoamérica: beneficios y alianzas estratégicas


Como en ediciones anteriores, a este evento 2021 asistirán expertos, académicos y profesionales de los sectores de salud, ciencia e industria, quienes participarán en mesas redondas, entrevistas y conferencias. ¡Tú también puedes ser parte de este cónclave científico!


Las inscripciones al III Foro Internacional  Interdisciplinario para combatir la Anemia están abiertas para profesionales de la salud, académicos e interesados en la nutrición como tú, quienes desean potenciar sus conocimientos y aportar con ideas a esta lucha nacional. ¡Recuerda que debemos trabajar en equipo!


Los registros se podrán realizar a través del siguiente link:  (https://unifegloria.stringnetlab.com/registro)


¡Los cupos son limitados! Y se entregará certificado a todos los participantes.


III foro Prevención de la Anemia


¡Ya lo sabes! Nos vemos de manera virtual este 18 de noviembre a las 2:40 p.m. (hora Perú) en el  III Foro Internacional  Interdisciplinario para combatir la Anemia  ¡Juntos podemos acabar con esta enfermedad! ¡No faltes!


Si esta información te fue de utilidad, no dudes en compartirla en tus redes sociales y con las personas que más estimas. Recuerda que fortalecer políticas y educación de salud, es una tarea que nos corresponde a todos.


La Buena Nutrición


 


Fuente


[1] Instituto Nacional de Estadística e Informática. 2021:


https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/el-121-de-la-poblacion-menor-de-cinco-anos-de-edad-del-pais-sufrio-desnutricion-cronica-en-el-ano-2020-12838/


[2] Instituto Nacional de Estadística e Informática. 2021


http://m.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-no-053-2021-inei.pdf


[3] JC. Magazine https://jcmagazine.com/foro-internacional-de-erradicacion-de-la-anemia/

Día universal del niño: la importancia de los lácteos en los niños

Día Universal del Niño 2021


Como todo 20 de noviembre de cada año, La Buena Nutrición y distintas instituciones públicas y privadas del mundo, celebran el Día Universal del Niño para conseguir cambios reales en favor de la infancia y de los niños más vulnerables de todas las fronteras y latitudes. Y como no podía ser de otra manera, este 2021 volvemos a poner en alto relieve esta fecha de especial significancia.


El Día Universal del Niño conmemora la fecha en que la Asamblea General de la ONU, junto a gobiernos de todo el mundo, líderes religiosos, ONGs y otras instituciones, lograron aprobar el texto final de la Convención sobre los Derechos del Niño, el 20 de noviembre de 1989. A saber, el objetivo primordial del Día Universal del Niño es recordar a la ciudadanía que los niños son el colectivo más vulnerable y, por lo tanto, el que más sufre de las crisis y de los problemas del mundo [1].


Día universal del niño


Durante cada edición del Día Universal del Niño se recuerda y promocionan las políticas en defensa de los niños, las cuales señalan que estos tienen derecho a la salud, la educación, la nutrición y la protección, independientemente del lugar del mundo en el que hayan nacido. Así, esta fecha sirve para hacer un llamamiento mundial sobre las necesidades de los más pequeños y para reconocer la labor de las personas que trabajan en favor de ellos.


En La Buena Nutrición estamos muy contentos de impulsar este evento de línea mundial y de colaborar a nuestra manera para que los derechos de los niños sean reconocidos y cumplidos de forma integral. ¡Feliz Día Universal del Niño!


dia de la infancia


El rol de la nutrición y el Día Universal del Niño


Desde nuestro campo de la salud y la nutrición, en La Buena Nutrición creemos que la alimentación balanceada y rica en nutrientes es de importancia determinante dentro de las políticas de protección y cuidado del niño.


Y esto porque los infantes de diversas comunidades del mundo sufren de una alta carga de malnutrición y se enfrentan a diario a una pésima cultura nutricional. Así, según reportes de la UNICEF, se conoce que más de 149 millones de niños menores de 5 años siguen sufriendo de retraso en el crecimiento y casi 50 millones de emaciación. Del mismo modo, cientos de millones de niños y mujeres sufren el hambre oculta, la carencia de vitaminas y minerales; y las tasas de sobrepeso se han cuadriplicado en los últimos 5 años [2].


ninos felices


Si se sigue tomando a la ligera el problema de la malnutrición, los niños y las sociedades tendrán dificultades para alcanzar su pleno potencial. Este desafío sólo puede superarse creando políticas nutricionales para todas las etapas de la vida del niño y dando prioridad a lo que deben ingerir en su dieta diaria, poniendo  énfasis en los diferentes nutrientes como los que se encuentran en la leche, las carnes, las menestras, los lácteos, semillas, etc.


Leche y lácteos para un mejor desarrollo en la infancia


Desde siempre se ha considerado a la leche como un alimento importante para la etapa del desarrollo y crecimiento, pero también se destaca en su valor a lo largo de toda la vida debido a sus nutrientes y componentes.


Expertos en nutrición recomiendan [3]:



  • Para el lactante humano se recomienda la ingesta exclusiva de leche materna durante los seis primeros meses de vida, o cuando esto no es posible, la alimentación con fórmulas lácteas adaptadas basadas en leche de vaca.

  • En niños de corta edad, en la edad escolar y la edad adulta es recomendable la ingesta de 2 a 3 porciones de leche o su equivalente en productos lácteos.

  • Durante la adolescencia se recomiendan de 3 raciones de leche o lácteos al día, ya que estos aportan nutrientes esenciales en gran cantidad como las proteínas, el calcio y vitamina D.

  • Recordar que un vaso de leche (200 ml) aporta un 21% de la dosis diaria de Calcio recomendado, nutriente que ayuda a formar y mantener huesos y dientes fuertes.


Lucha contra la osteoporosis: el rol de los lácteos como prevención


Diversas investigaciones señalan que un aumento en la ingesta de calcio durante la infancia, adolescencia y juventud se relaciona con una mayor ganancia de masa ósea y el fortalecimiento de todo el sistema motriz. Y esto porque componentes de la leche, como las vitaminas, los minerales y los compuestos bioactivos, juegan un papel importante en el crecimiento, más allá de los macronutrientes que nos aportan. [4].


Otros beneficios de la leche que pueden destacarse son [5]:



  • Ser un alimento completo y equilibrado, proporcionando un elevado contenido de nutrientes (proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y lípidos).

  • Su valor como bebida nutritiva es mayor al resto de bebidas existentes en el mercado.

  • Representar como una de las mejores medidas de lucha para la prevención de la obesidad y el sobrepeso infantil y juvenil.

  • Su influencia positiva en la mineralización ósea y la salud dental.

  • La influencia de sus micronutrientes en numerosos procesos metabólicos que ocurren en todas las células del organismo: en la transmisión del impulso nervioso, la excitabilidad neuronal, la formación de neurotransmisores, etc.


Día Universal del Niño


¡Ya lo sabes! En el Día Universal del Niño cuidemos a los más pequeñitos de la casa a través de una dieta balanceada y de alto estándar nutricional. No olvides de considerar los lácteos como parte de su alimentación.


Ayudarlos está en nuestras manos. ¡Feliz Día Universal del Niño!


Si esta información te fue de utilidad, no dudes en compartirla en tus redes sociales y con las personas que más lo necesitan. Recuerda que fortalecer políticas y educación de salud, es una tarea que nos corresponde a todos los peruanos.


La Buena Nutrición


 


Fuente


[1] Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF): https://www.unicef.es/causas/derechos-ninos/dia-internacional-nino


[2] Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). Estado Mundial de la Infancia 2019: https://www.unicef.org/media/61091/file/Estado-mundial-infancia-2019-resumen-ejecutivo.pdf


[3] Nutrición Hospitalaria. Artículo Científico de Scielo.Isciii.es (2020)


https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018001200012


[4] Revista Indexada Scielo 2020


https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112019000400030


[5] Artículo Científico Scielo. Importancia Nutricional y Metabólica de la leche.


https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v31n1/09revision09.pdf

Conoce los beneficios de meditar antes de dormir y cómo hacerlo correctamente

Meditar antes de dormir trae muchos beneficios, en especial para las personas que tienen dificultades para conciliar el sueño. Así mismo, los que duermen sin problema también logran descansar mejor.


Hay millones de personas en el mundo que no consiguen descansar en plenitud. Esto se debe al estrés acumulado en el día a día. A veces tardan en conciliar el sueño y otras veces despiertan en la noche o se levantan en la mañana con sensación de fatiga.


Pues bien, meditar antes de dormir puede ser una alternativa muy eficaz. Si la práctica se realiza de forma regular y adecuada, resulta ser mejor que cualquier pastilla o que un colchón costoso. Además, también incide en el buen estado de ánimo durante el día siguiente.


La meditación antes de dormir


La sensación de descanso que surge después de tener un sueño reparador no se debe a que el cerebro haya estado quieto durante la noche. Todo lo contrario. Mientras duermes, tu cerebro trabaja de manera ardua para poner las cosas en orden.


Durante el sueño, tu cerebro repara neuronas, crea nuevas conexiones y fija los recuerdos relevantes. Así mismo, entre más profundo duermas, menor es la segregación de cortisol, la hormona del estrés. Esto sin contar los beneficios para el sistema inmunitario y la ralentización del envejecimiento.


El punto es que, si no duermes bien, tu salud física y mental se ponen en riesgo. La pregunta sería si meditar antes de dormir ayuda a mejorar los patrones de sueño. La respuesta contundente es que sí. Un amplio estudio llevado a cabo en 2020 así lo corrobora.


De hecho, otra investigación ya había establecido que la meditación diurna, por sí sola, eleva la calidad del sueño. A su vez, meditar antes de dormir ayuda a reducir el dolor físico y el estrés. Al parecer, porque reduce la actividad del hipotálamo.


Cerebro que trabaja mientras dormimos.
El cerebro aprovecha los momentos de descanso para trabajar en sí mismo, podría decirse.


Los beneficios de meditar antes de dormir


Meditar antes de dormir ayuda a crear las condiciones internas necesarias para que haya un verdadero descanso. La evidencia científica indica que esta práctica contribuye a calmar el cuerpo y la mente. Además, genera importantes cambios fisiológicos.


Calma el cuerpo


La meditación ayuda a generar los mismos efectos fisiológicos que se producen en las primeras etapas del sueño. Los latidos del corazón se hacen más lentos. Incluso, en algunas personas también se reduce la presión arterial.


Calma la mente


Es habitual que no se logre conciliar el sueño porque la mente sigue muy activa antes de ir a dormir. Esto se debe a que hay reductos de estrés que mantienen el cerebro en estado de alerta.


Meditar antes de dormir hace que la mente se enfoque en una sola cosa y no esté dando brincos de un pensamiento al otro. Esto, a su vez, ayuda a que se reduzcan los pensamientos intrusivos y favorece la relajación mental.


Atención y melatonina


Otra investigación ha indicado que meditar antes de dormir, o en cualquier otro momento del día, incrementa la atención y la concentración. Esto contribuye a conseguir un mejor descanso, en la medida en que enfocarse hace que la mente esté más estable.


De otro lado, hay indicios de que meditar antes de dormir favorece la producción de melatonina. Esta hormona es fundamental para tener ciclos de sueño normales.

¿Cómo hacer la práctica de la meditación?


Hay varias técnicas para meditar antes de dormir. Aquí vamos a exponer una básica, pero muy completa. Toma nota de los siguientes pasos.

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1. Prepara el escenario


Es importante que tomes la decisión de ir a dormir. Una vez lo hagas, reduce la luz de la habitación y apaga todas las pantallas que estén encendidas.


Si te gusta, aromatiza con lavanda o aspira un poco de esta esencia. Si necesitas de ruido para dormir, inicia un flujo de ruido blanco, lluvia o agua. Luego métete en la cama.


2. Escaneo corporal consciente


Acuéstate en una posición que te resulte cómoda y concéntrate primero en tu respiración. Luego enfoca tu atención hacia las zonas del cuerpo que están en contacto con la cama. Después, comenzando por la punta de los dedos de los pies hasta la cabeza, recorre con la mente todo tu cuerpo.


Si quieres relajarte más, tensa cada parte mientras la recorres durante 5 segundos. Luego relaja esa zona y pasa a la siguiente.


3. Respiración consciente


Mientras haces todo lo anterior, lo ideal es que trates de respirar profundamente, inhalando y exhalando con lentitud. Para adentrarte en tus sueños, lo mejor es que ahora comiences a respirar inhalando por la nariz y reteniendo el aire por 5 segundos. Luego exhala por la boca mientras cuentas hasta 5.


4. Visualización


Fija tu mente en una escena que te traiga paz. Dicho de otro modo, debes pintar en tu mente un paisaje en el que haya naturaleza, agua y elementos que te tranquilicen. Sigue respirando con profundidad.


Otras herramientas


Hay otras herramientas que pueden servirte para pasar de la vigilia al sueño. Son las siguientes:



  • Contar: cuenta mentalmente de 1 a 10 y luego de vuelta, de 10 a 1. Esto te ayuda a fijar tu mente en un solo punto.

  • Repasar el día: revisar todo lo que se ha hecho durante el día es una buena manera de apagar la rutina antes del escaneo corporal y la respiración. No te detengas en ningún recuerdo por más de 20 segundos.

  • Diario de gratitud: meditar antes de dormir es un ejercicio que puede comenzar con la elaboración de un diario de gratitud. Antes de irte a la cama, escribe todo aquello que agradeces de la jornada vivida.


Diario de gratitud antes de dormir.
Escribir el diario de gratitud antes de dormir no tiene que significar una activación extra, así que lo ideal es tenerlo a mano, en la mesita de luz.


Consejos y recomendaciones para meditar antes de dormir


Debes tomar en cuenta que meditar antes de dormir será un poco extraño al comienzo. Es posible que no te duermas de inmediato, sino que tardes un poco. También sucede que no ves los efectos de manera instantánea.


Lo habitual es que después de un par de semanas, la rutina de meditación no te tome más de 15 minutos. Sin embargo, algunas personas podrían todavía tardar media hora o más.


Es conveniente que mantengas las medidas básicas de higiene del sueño, como no tomar bebidas con cafeína o alcohol al menos 2 horas antes de acostarte. Conviene que hagas algo de ejercicio durante el día y que no comas una cena copiosa.


Hay varias aplicaciones de meditación guiada que puedes encontrar en internet. Algunas de ellas son gratuitas y otras de pago.


Si después de un par de meses de meditar antes de dormir no logras conciliar el sueño o tener un descanso reparador, lo mejor es que consultes con el médico. Quizás necesites un tratamiento más especializado.

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Hiperemesis cannabinoide: ¿en qué consiste y cuáles son sus síntomas?

El consumo excesivo de marihuana o cannabis causa múltiples afecciones sistémicas en las personas. Por desgracia, existen repercusiones poco conocidas, como la hiperemesis cannabinoide, que resultan muy incómodas para quienes la padecen.


La hiperemesis cannabinoide es un síndrome que se observa en los consumidores crónicos de marihuana. Algunos profesionales lo definen como episodios recurrentes de vómitos, náuseas y dolor abdominal que ceden con baños de agua caliente. Además, la sintomatología se caracteriza por desaparecer al cesar el consumo.


Fases de la hiperemesis cannabinoide


Los expertos afirman que el síndrome en cuestión se divide en 3 grandes fases, que presentan diferencias muy marcadas entre sí. Son las fases prodrómica, de hiperemesis y de recuperación.


1. Fase prodrómica


Se trata de la etapa inicial de la afección, por lo que las manifestaciones clínicas son leves y no limitan las actividades diarias. La fase prodrómica se caracteriza por la presencia de náuseas matutinas y dolor abdominal.


El paciente puede perdurar en esta etapa durante muchos meses o años sin recibir un diagnóstico certero. El retraso se debe a que las persona no admiten que consumen marihuana y los síntomas se asocian a otras patologías.


Por otro lado, una de las aplicaciones médicas más conocidas de la marihuana es la disminución de las náuseas y los vómitos, así como el alivio del dolor crónico. Este hecho hace que las personas aumenten el consumo de cannabis para mejorar los síntomas, lo que acelera el progreso del trastorno.


2. Fase de hiperemesis


Esta fase se caracteriza por la presencia de síntomas clínicos evidentes. Los vómitos y el dolor abdominal empeoran de forma súbita, pudiendo incluso incapacitar a las personas. Los síntomas son cíclicos, con una duración entre 24 y 48 horas.


El síndrome mejora tras tomar baños con agua caliente. En este sentido, las personas sienten una fuerte necesidad de tomar duchas constantes.


Baño con agua caliente para la hiperemesis cannabinoide.
Las duchas de agua caliente mejoran los síntomas, por lo que los pacientes recurren a ellas con frecuencia.

3. Fase de recuperación


La principal característica de esta fase es la desaparición de la sintomatología. Los afectados disminuyen la frecuencia de los baños diarios considerablemente, retornando a las duchas habituales. Además, los vómitos y el malestar abdominal desaparecen en su totalidad.


La duración de esta fase es muy variable, pudiendo ir desde meses hasta años. No obstante, es necesario destacar que las personas pueden presentar recaídas si vuelven a consumir cannabis.


Síntomas de la hiperemesis cannabinoide


Los principales síntomas de la hiperemesis cannabinoide son los vómitos y el malestar abdominal. La intensidad de los signos dependerá de la fase en la que se encuentre la enfermedad.


Por otro lado, las personas también pueden presentar lo siguiente:



  • Náuseas constantes e intensas.

  • Pérdida del apetito.

  • Disminución de peso involuntaria.

  • Aumento de la frecuencia cardiaca.


La mayoría de estos síntomas duran el mismo tiempo que la fase de hiperemesis, es decir, entre 1 y 2 días. No obstante, la duración puede ser mayor en caso de que continúe el consumo constante de marihuana.


Posibles complicaciones


La principal complicación del síndrome de hiperemesis cannabinoide es la deshidratación. Los vómitos constantes generan una pérdida considerable de líquidos y electrolitos, lo que ocasiona diversas manifestaciones sistémicas.


La pérdida de agua y electrolitos hace que el organismo no tenga equilibrio natural. De esta manera, es posible que se presenten las siguientes complicaciones:



  • Contracciones musculares involuntarias.

  • Convulsiones.

  • Debilidad generalizada.

  • Shock.

  • Arritmias severas.

  • Insuficiencia renal.


Causas de la hiperemesis cannabinoide


Por desgracia, la causa precisa de la hiperemesis cannabinoide aún no se ha establecido. Es importante destacar que se trata de un síndrome descubierto en el año 2004, por lo que son necesarias más investigaciones.


Algunos estudios establecen distintas teorías que pueden explicar por qué se produce la enfermedad. Todas estas teorías involucran la interacción del tetrahidrocannabinol (THC) y otros principios activos con receptores en el sistema gastrointestinal.


Una de las teorías más aceptadas establece que el THC interactúa con el receptor CB1. La interacción constante genera cambios en el tracto digestivo y causa la aparición del síndrome. No obstante, la genética debe tener un papel fundamental, ya que no todos los consumidores desarrollan la enfermedad.

Diagnóstico


El diagnóstico de la hiperemesis cannabinoide es un verdadero desafío para los especialistas. Las personas suelen ocultar que consumen marihuana de forma recurrente, lo que imposibilita una aproximación certera y oportuna.


Los exámenes de laboratorio no son útiles en la identificación de la afección, por lo que los médicos se suelen basar en la clínica y en los antecedentes de consumo. Hoy en día se han establecido criterios que facilitan detectar la alteración, dentro de los que destacan los siguientes:



  • Consumo frecuente de marihuana durante más de 1 año.

  • Náuseas y vómitos cíclicos después del consumo.

  • Baños calientes compulsivos que alivian los vómitos.

  • Desaparición de la sintomatología al no utilizar cannabis.


Los hombres jóvenes menores de 50 años son los más afectados por esta condición, por lo que también debe tenerse en cuenta la edad. La hiperemesis cannabinoide se puede confundir con el síndrome de vómitos cíclicos y otras alteraciones similares. De esta manera, el historial de consumo de marihuana permite hacer el diagnóstico diferencial.


Cannabis para consumo.
El consumo de cannabis es el dato indicativo que puede orientar el diagnóstico ante la duda.


Tratamiento y prevención de la hiperemesis cannabinoide


El tratamiento de la hiperemesis cannabinoide durante la fase de vómitos consiste en aliviar los síntomas y evitar la deshidratación. Las personas deberán consumir abundantes líquidos para evitar las complicaciones. Además, el uso de antieméticos puede disminuir la intensidad.


La hospitalización será necesaria en los casos más severos o cuando existan múltiples complicaciones. No obstante, el tratamiento definitivo es suspender el consumo de marihuana. Los síntomas se van al cabo de 1 o 2 días tras cesar el consumo.


El verdadero problema recae en que la marihuana genera dependencia, por lo que puede resultar muy difícil abandonar la sustancia. De esta manera, las personas tienden a volver a consumir, por lo que la sintomatología reaparece de forma inmediata.


La prevención de la hiperemesis cannabinoide es similar al tratamiento definitivo. Las personas deben dejar de consumir marihuana para evitar recaídas. No obstante, los síntomas pueden reincidir abruptamente al entrar en contacto con la sustancia.


Una enfermedad reciente e infradiagnosticada


La hiperemesis cannabinoide es una patología característica de muchos consumidores crónicos de marihuana. Los principios activos de esta planta alteran el funcionamiento del tracto digestivo, generando la aparición de vómitos y el dolor abdominal intenso.


Por desgracia, se trata de un síndrome poco conocido con síntomas muy generales, por lo que se puede confundir con otras afecciones. De esta manera, la enfermedad es infradiagnosticada en la mayoría de los casos. Lo ideal es acudir al médico ante la presencia de los síntomas característicos y no ocultar información al personal de salud.

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La honestidad no te hará popular pero atraerá a las personas correctas en tu vida

¿Sabías que la honestidad hará que mejores personas lleguen a tu vida? ¡Sí, así como lo lees! El hecho de ser una persona honesta no quiere decir que te vas a convertir en alguien popular. Pero sí te ayudará a que las personas adecuadas entren en tu vida y la llenen de valor.


Ser alguien que le da valor a su palabra y que la respeta, tiende a ser más valioso para la sociedad. Hoy en día son muchas las personas que carecen de esto, por lo que tenerlo es como el oro. Si te llegas a cruzar con un individuo así, por favor, no lo dejes ir por ningún motivo. Puede que sus respuestas no te agraden, pero será alguien que te ayudará a crecer personalmente.


El ser honesto es un valor que comienza desde el alma, desde adentro. Es muy sencillo, solo cumplir con lo que se ha prometido y hacer todas las cosas que se manifiestan. Es un acto de coherencia y de ser empático con los demás. Puede que muchos no quieran escuchar cuando se les dice la verdad. Sin embargo, al final van a agradecer el hecho de saberlas.


La honestidad

La honestidad te ayudará a conseguir amigos buenos


Cuando se es honrado, se consiguen muchas cosas buenas. Este valor ayuda a transformar a las personas, logrando que se sumen cosas mejores y más oportunidades para todos. Asimismo, te brinda las posibilidades de seguir la esencia que tienes como ser humano.


Lee este artículo: 4 consejos para hablar con honestidad y empatía


No es necesario que te muestres como alguien que no eres, ni que aparentes cosas para demostrar que eres feliz. A continuación, tienes una serie de acciones que son indispensables para que cambies la manera en que te puedes relacionar con los demás:



  • Cuando estés ante una situación que no sea la correcta, exprésate y alza tu voz. Lo ideal es que siempre puedas dar tus ideas, mientras las manifiestas con respeto.

  • Intenta tener tolerancia con todas las personas. Recuerda que cada individuo es diferente, por lo que no piensa igual que tú.

  • Dale cuidado a las personas que te cuidan. Esto hará que en un futuro te lo agradezcan.

  • Al realizar tus actos, siempre muéstrate con mucha bondad y con apoyo hacia el otro.


Si eres alguien que cuenta con buena autoestima y que promueve la honestidad, será primordial para que tú mismo te impulses a superarte y a salir adelante. Una gran recomendación es que dejes las emociones de lado, que sean libres.  La idea es que ellas no te afecten, y que puedas fluir en todos los aspectos.


Intenta centrarte en personas que te ayuden en tu progreso, que te aporten muchas cosas. Si ves que no hacen esto, es mejor alejarse y crecer por ti mismo/a. La vida es muy efímera, por lo que no debes esforzarte en gente que no te aportan aspectos positivos para tu vida.


Mujer honesta

Mientras seas honesto contigo mismo, vas a ser honesto con el resto de las personas


Todo aquel que critica las cosas que haces, tus metas, sueños y lo que dices, haciendo que te sientas inferior e insuficiente, son personas que no deben estar en tu vida y que no necesitan nada de ti. Lo más probable, es que todo eso que observan en ti y que juzgan, son aspectos de los cuales ellos carecen.


A pesar de haber individuos malos y  que lo que hacen es criticar, también hay otros quienes abrirán su corazón para poder ofrecerte su cariño y amor. Ellos te van a apoyar, te protegerán y harán que crezcas personalmente.


Lee este artículo: ¿Cómo enseñar a mi hijo a ser honesto? 5 consejos claves


Todas las personas que practican el valor de la honestidad, siempre tratan de vivir con base en la coherencia. Es por ello que son muy firmes en cuanto a sus convicciones, logrando generar grandes vínculos con quienes realmente vale la pena hacerlo.


Persona empática

Nada cono ser una persona honesta


Cuando hallas a alguien que te sume, te escuche, te guíe, lo más probable es que tengas un tesoro entre tus manos, el cual debes mantener junto a ti por siempre. Lo mejor de esto es que podrán crecer juntos.


Si tienes amistades o familiares que son honestos, un gran consejo es que sigas su ejemplo. Pero si el caso es que conoces a alguien que no lo sea, es el momento para examinar tu propio reflejo.


La honestidad es una gran cualidad que representa a los seres humanos. Una persona honesta es alguien que siempre busca formas de compartir, que no tiene miedo al decir lo que realmente siente. Y es que a ellos no les gusta agradar al ofrecer una sinceridad falsa, sino que busca formas de que los demás lo interpreten mediante su mirada. ¡No esperes más y sé honesto!

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27 ingredientes para recetas internacionales que puedes incluir en tu dieta

La alcaravea en la cocina africana, el ají en México, el queso feta en Grecia o el aceite de sésamo en los países asiáticos. Todos estos son ingredientes internacionales que se encuentran en multitud de recetas y que son básicos en muchas dietas.


Y es que en todo el mundo existe un número infinito de gastronomías que se caracterizan por el uso de determinados alimentos, técnicas culinarias, recetas y otros aspectos culturales. En el mundo global en que vivimos podemos conocerlas con facilidad sin salir de casa.


De este modo, es más sencillo aumentar el abanico de posibilidades y facilitar una mayor variedad en la dieta. Esta no es solo positivo a nivel gustativo y de placer culinario, sino que además nos permite aprovechar los nutrientes de cada uno de estos productos diversos.


Si te gusta cocinar, probar nuevos alimentos o experimentar con recetas desconocidas, te interesará conocer algunos de estos 27 ingredientes internacionales. Nuevos alimentos frescos y saludables ideales para añadir a tus recetas favoritas.


Aceites, vinagres y salsas: ingredientes internacionales indispensables en la despensa


Estos productos sirven para cocinar y dar sabor a los platos. Una recomendación para conservarlos en perfecto estado es mantenerlos en un lugar oscuro y fresco y asegurarse de adquirir los que son de calidad.


1. Aceite de oliva


Uno de los imprescindibles de la dieta mediterránea. Es adecuado tanto para aliñar platos como para cocinar y freír, pues soporta bien las altas temperaturas.


2. Aceite de sésamo


Perfecto para las recetas asiáticas como los salteados y los woks con fideos. Es recomendable usarlo para aliñar o someterlo a una cocción breve.


3. Vinagre


Este condimento líquido es uno de los más usados en el mundo. Y también uno de los preferidos para preparar múltiples adobos y sazonar todo tipo de platos y guisos. Entre los más destacados está el de manzana, el de vino blanco, el de arroz para platos asiáticos o el de Módena para aliñar.


Vinagre de manzana.
El vinagre de manzana es uno de los más conocidos, pero existen otras formas del líquido que tienen usos particulares en las recetas.


4. Salsa de soja


Se trata de una salsa fermentada, inventada en China, donde se utiliza desde hace más de 2500 años. Es característica también de la cocina de otros países asiáticos (Japón, Malasia o Filipinas) y a día de hoy cada vez más habitual en América y Europa.


Le da un toque de sabor a muchos platos, como empanados o salteados, y sirve incluso para aliñar ensaladas. También combina bien con los platos de carne y de tofu, ya sea en adobos o como aderezo.


5. Leche de coco


Una buena leche de coco que mantenga el porcentaje de grasas es básica en muchas recetas asiáticas e hindúes. Además, puede sustituir la leche de vaca en muchos postres o salsas y en la preparación de helados y batidos.


Condimentos y especias: los ingredientes internacionales que aportan sabor


Estas suelen ser las protagonistas de muchas recetas y aquello que da personalidad a la gastronomía de cada país. Ensalzan el sabor de los alimentos y permiten jugar con una gran variedad de contrastes.


6. Sal marina


La sal es uno de los condimentos más básicos y esencial para realzar el sabor de los distintos alimentos. Por esto no puede faltar entre los ingredientes internacionales, aunque hay que tener en cuenta que no es aconsejable consumirla en exceso.


7. Pimienta


Otra de las especias gastronómicas principales. En grano o molida se usa en casi todo el mundo para aromatizar comidas, bebidas e infusiones. La negra presenta un sabor fuerte y picante y sirve en guisos, estofados, salsas y escabeches.


8. Pimienta de Cayena


Proviene del chili o ají, una planta originaria de América Central, México y Panamá. De hecho, es una de las especias de referencia de los nativos americanos, que se usa también como remedio natural gracias a las propiedades de la capsaicina.


Por norma general, se utiliza la cayena molida y destaca por aportar un picante suave que consigue realzar todo el plato en su conjunto. Combina muy bien en guisos de pescado y carne.

9.  Comino


Habitual en las cocinas árabes, mediterráneas e hindúes. Es una planta con una gran capacidad carminativa que ayuda a combatir los gases y la hinchazón abdominal. Es muy útil para añadir a legumbres y verduras crucíferas, así como para preparar humus, falafel o baba ganoush.


10. Jengibre


El sabor del jengibre es fuerte, picante y muy aromático. Se puede usar tanto la raíz como el polvo y forma parte de muchas recetas de China, Vietnam, Tailandia y la India. Añadir unas láminas al aceite antes de hacer rehogados o salteados aporta un aroma especial al plato.


Jengibre.
El jengibre es conocido en las zonas de alta montaña por contribuir a reducir los síntomas del mal de altura.


11. Ajo


Uno de los condimentos estrella es el ajo, que junto con la cebolla, se usa en muchas ocasiones para dar sabor a todo tipo de recetas. También es una buena idea incorporarlo en salsas y acompañamientos.


12. Orégano


Una planta estrella en la gastronomía mediterránea junto con la albahaca o el tomillo es el orégano. Cuando se usan las hojas secas, aportan mucho más sabor y aroma.


Los aderezos de salsas para pasta y piza son los más comunes, pero en algunos países también se usa para condimentar guisos de carne o ensaladas.


Ingredientes internacionales que aportan proteínas


Los alimentos que son fuente de proteína son básicos en todas las cocinas del mundo. Por este motivo, es interesante disponer siempre de un buen surtido para poder incluirlos con variedad y hacer un uso saludable.


13. Huevos


Los huevos son una fuente destacada de proteína, a la vez que aportan algunos minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales para el desarrollo y el crecimiento óptimos.


En la cocina su punto fuerte es la gran versatilidad. Se cocinan de muchas formas diferentes: escalfados, cocidos, en tortilla o revueltos y solucionan muchas comidas y cenas rápidas. Además, con ellos se preparan platos tradicionales como la quiche, la frittata o los huevos rancheros.


14. Carne y pescado


Apreciados a lo largo de la historia como un alimento nutritivo esencial, también son dos de los ingredientes más rechazados de la dieta por motivos religiosos o éticos. Aportan proteínas, pero también algunos minerales básicos como hierro o zinc y ácidos grasos omega 3 (en el pescado azul).


Es importante dar prioridad a las carnes magras (pollo, conejo o pavo), al pescado blanco y al azul. Aceptan todo tipo de cocinados, como el horno, la plancha, el vapor o los guisos con salsas.


15. Tofu


El tofu es un derivado de la soja muy conocido en las cocinas asiáticas y un ingrediente básico para preparar sus clásicas sopas de miso y platos de noodles. Una fuente de proteína vegetal que no puede faltar en cualquier dieta vegana.


16. Yogur


Otro de los imprescindibles de la nevera es el yogur. Es perfecto para comer entre horas o para preparar un delicioso y saludable desayuno con frutas o avena.


Pero además, también puede servir para crear salsas, aderezos y cremas muy refrescantes. Son válidos los yogures naturales y otros derivados típicos en algunas regiones, como el kéfir o el skyr.


Yogur natural.
El aporte del yogur a la microbiota intestinal le ha hecho ganar adeptos en todo el mundo.


Granos y legumbres


Los alimentos de este grupo son fuentes netas de energía, pues uno de sus principales componentes son los hidratos de carbono. Cuando se trata de cereales, conviene elegir las versiones integrales, ya que en ellas perduran todas las vitaminas y los minerales.


17. Arroz


El arroz es de los más consumidos en todo el mundo. Con él puedes disponer de un acompañamiento básico y sencillo de cocinar que sirve de base para muchos tipos de ensaladas, salteados o guisos.


18. Quinoa, mijo o trigo sarraceno


Se trata de granos con un uso local no tan extendido en el mundo, pero que han ganado fama entre los alimentos saludables. Disponer de alguno de ellos es una buena opción como alternativa al arroz y la pasta.

19. Garbanzos y alubias


Las legumbres han sido parte esencial de la alimentación humana desde hace siglos. Son una fuente destacada de importantes nutrientes, bastante asequibles y de conservación larga. Además, su uso y cultivo son clave para ayudar a combatir el cambio climático.


Frijoles y garbanzos son dos de los más extendidos, junto con las lentejas y los guisantes secos. Se pueden preparar de muchas formas; unas de las más clásicas son los guisos de cuchara. Pero también son perfectas en ensaladas, salteados, sopas y salsas para untar.


20. Patatas


Si bien no se trata de un grano ni una legumbre, también aporta carbohidratos y es una buena fuente de energía para toda la familia.  Las patatas no podían faltar entre los ingredientes internacionales más básicos, pues se encuentran en las cocinas de los 5 continentes.


La diversidad de platos que permiten elaborar es muy interesante y se sirven como principal o como guarnición. Fritas, guisadas o asadas al horno combinan bien con verduras, carne, pescado o huevos.


Frutas y verduras: los ingredientes internacionales más saludables


Frutas y verduras son una parte muy importante de la dieta diaria, pues se conoce que pueden ayudar en la prevención de muchas enfermedades crónicas. Existen tantas variedades locales y preferencias personales que es imposible tenerlas en cuenta a todas.


21. Tomates


Los tomates son casi siempre la base de muchos guisos y salsas, aunque también pueden ser protagonistas principales de ensaladas o guarniciones deliciosas. Aparte de frescos, es interesante contar siempre con algún bote de tomate en conserva o concentrado listo para usar en cualquier momento.


Tomates rojos.
Los tomates son la base de las salsas en gran parte de la gastronomía mundial.


22. Verduras de hoja


Las hojas tiernas (lechugas, espinacas o col) se usan para preparar ensaladas o salteados rápidos. Las más duras, como las hojas de plátano o bambú, sirven en muchos países como envoltorio de otros ingredientes.


23. Berzas, brócoli y coles de Bruselas


Este es otro de los grupos que no debe faltar en la cocina. Son muy apreciadas por sus interesantes nutrientes y su versatilidad en la cocina. Resultan fáciles de incorporar en menestras, ensaladas, guisos o purés de verduras.


24. Frutas dulces


Manzanas, peras, melocotones o ciruelas, entre otras. Además de ser un postre o un tentempié ideal, dan mucho contraste de sabores a las recetas saladas, como ensaladas y guisos.


Su dulzor natural y su textura suave las convierte en parte esencial de bizcochos y otros postres.


25. Bayas: los ingredientes internacionales más antioxidantes


Frambuesas, moras, arándanos, fresas… Contienen una gran cantidad de antioxidantes y de vitaminas. Son un complemento ideal para las gachas de avena, los pancakes, los pudines y los smoothies.


Otros ingredientes internacionales que no pueden faltar en tu cocina


Difíciles de clasificar en los anteriores grupos, pero imprescindibles en muchas ocasiones. Te presentamos los 2 último ingredientes infaltables.


26. Miel


La miel puede ser una buena alternativa para endulzar algunos platos y bebidas calientes. Además, aporta un contraste muy especial con los ingredientes salados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que también se considera un azúcar añadido y conviene moderar su ingesta.


27. Harina


Este es un ingrediente muy utilizado, sobre todo para preparar masas (pan, piza, empanadas o bizcochos). Es útil para cocinar salsas o espesar guisos.


Harinas variadas.
Las harinas son la base de la bollería. Cada vez se comercializan más variedades con orígenes diversos.


Descubre algunos ingredientes internacionales y úsalos


Todos estos ingredientes para recetas internacionales son alimentos que, si tienes a mano, te pueden ayudar a confeccionar platos sabrosos y deliciosos. Además, te permitirán disfrutar de lo mejor y más característico de muchas cocinas del globo.


Sin embargo, tampoco es necesario empezar a comprar y llenar la despensa con todos y cada uno de ellos. Puedes iniciar con alguno de cada grupo; por aquellos que creas que vas a usar más o por el que tengas más ganas de incorporar.


Además, es interesante subrayar que las dietas básicas de cada región son las más aconsejadas para alimentarte en el día a día. El resto de ingredientes y recetas te permitirán conocer nuevas técnicas y sabores que, sin duda alguna, contribuirán a un mayor placer.

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