Mini pancakes con proteínas para el desayuno

Los mini pancakes se han muy vuelto populares en redes sociales, ya que se consumen como si se tratara de un cereal (en un tazón y con cucharada). Son una forma divertida de darle variedad a tu desayuno, así que, si quieres aprender a prepararlos, a continuación, te enseñamos una receta sencilla y un poco más saludable. No usarás las típicas mezclas comerciales, en lugar de ello se incluye plátano maduro, leche y huevos, entre otros ingredientes.


Receta de mini pancakes nutritivos


Instagram: skinnytaste

Esta receta alcanza para 4 porciones y su preparación tomará cerca de 30 minutos. Una porción moderada puede aportar alrededor de unas 272 calorías, 9,5 g de proteína, 50 g de carbohidratos, 4,5 g de grasa y 5 g de fibra.


Ingredientes



  • 1 taza de leche descremada o leche de almendras.

  • 1 taza de harina de trigo integral.

  • 2 huevos grandes.

  • 1 plátano o banano maduro.

  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

  • 1/4 de cucharadita de sal.

  • 1 taza de bayas frescas.

  • Spray para cocinar.

  • 1 plátano o banano grande en rodajas, para decorar.

  • Crema batida y chispas para decorar (opcional).


Preparación 



  • Iniciarás esta preparación agregando a la licuadora la leche, la harina, 1 plátano o banano, los huevos, el aceite, la vainilla, el polvo para hornear y la sal. Mézclalos hasta lograr una consistencia suave.

  • Una vez lista la masa, utiliza una de esas botellas para las salsas o bolsa ziploc con una pequeña abertura en una de sus puntas, y vierte en ella el contenido de la licuadora.

  • Ahora calienta el sartén a fuego medio, rocía un poco de aceite en spray y distribuye pequeños puntos de la masa para pancakes (que sean del tamaño de una moneda), y déjalos cocinarse hasta formar burbujas.

  • Una vez que veas las burbujas, voltéalos con ayuda de una espátula y cocínalos por el otro lado durante un par de minutos. Recuerda que estarán listos cuando se tornen dorados.

  • Por último, sírvelos en un tazón y disfrutarlos como más te gusten, ya sea con un poco de plátano en rodajas, algunas frambuesas y arándanos frescos, un poco de miel, incluso con crema batida.


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